SPARGEL & WEIN

 

MEES WEIN UND SPARGELGERICHTE - DIE BESTEN KOMBINATIONEN:

 

Man kann sagen, je geschmacksintensiver ein Spargelgericht, umso kräftiger kann der begleitende Wein sein,

dennoch zählen auch Ihre individuellen geschmacklichen Vorlieben.

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Weißer Spargel SILVANER
Violetter Spargel WEISSBURGUNDER

Klassische Spargelsaucen, z. B. zerlassene Butter,

gehackte Eier, Sauce Hollandaise, Remouladensauce

SILVANER, WEISSBURGUNDER, auch ein ausdrucksstarker RIESLING,

bei weniger intensiven Saucen auch ein RIVANER ODER

MÜLLER-THURGAU

Sauce Maltaise mit Orangenaromen oder

Spargel mit Räucherlachs

SAUVIGNON BLANC
Grüner Spargel

RIESLING oder ein kräftiger GRAUBURGUNDER oder auch ein

CHARDONNAY

Gebratener Fisch mit Spargel CHARDONNAY
Spargel mit Lachs, evtl. mit Bozner Sauce ein fruchtiger ROSÈ
Spargelsalat SILVANER oder ein halbtrockener RIESLING
Spargel mit gegrilltem Lamm oder Rindersteak SPÄTBURGUNDER
Spargel mit gebratenem Schweinefleisch ein gereifter Weißwein, z.B. GRAUBURGUNDER, CHARDONNAY, RIESLING , WEISSBURGUNDER