WEIN TROCKEN

 

TROCKENE_WEINE

 

TROCKENE WEINE

 

Trocken ist nicht gleichbedeutend mit sauer.

Trocken ist die Bezeichnung für Weine, die fast ganz oder völlig durchgegoren sind, das heißt für Weine mit einem Restzuckergehalt bis höchstens 4 Gramm im Liter. Der Gesetzgeber erlaubt die Bezeichnung trocken darüber hinaus bis zu einem Restzuckergehalt von 9 Gramm, wenn der in g/l ausgedrückte Gesamtsäuregehalt höchstens 2 g/l niedriger ist als der Restzuckergehalt (Formel: Säure + 2 bis zur Höchstgrenze 9). 

Sehr trockene, säurebetonte Weißweine oder tanninbetonte, adstringierende Rotweine werden landläufig oft auch als "herb" bezeichnet. Der Begriff stammt aber aus der Sektproduktion und ist dort genauso gesetzlich festgelegt wir der Begriff "brut".

 

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