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SILVANER
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SILVANER IM WEINGUT MEES
Über 50 Jahre alte Silvaner Reben stehen auf tiefgründigen Terrassenkiesböden im KREUZNACHER ROSENBERG.
Die tief wurzelnden Rebstöcke produzieren sehr aromatische Weine. Mehrfache Ertragsreduzierung, Entblätterung der Traubenzone und eine lange Reifezeit erzeugen kerngesundes, hochwertigstes Lesegut.
WEISSWEINE DER REBSORTE SILVANER
Silvaner stellt höhere Ansprüche an den Boden als Riesling. Weine, die auf Gesteins- oder Kiesböden wachsen, präsentieren sich,
begrenzt man den Ertrag, frisch und fruchtig, mit feinem Duft nach Erde und nach Kräutern und mit einem rieslingähnlichem Charakter.
Die Säure ist milder als beim Riesling, aber nicht so fruchtig, eher mit Heu- und Grasaromen. Eine späte Lese bedingt rassige, nuancenreiche Silvaner mit angenehmer Säure.
Der Silvaner ist aufgrund seiner Aromatik (Stachelbeere, Heu, Quitte, Karamel, Rauch) ein sehr guter Speisenbegleiter, und das nicht nur zu Spargel.
Herkunft:
unklar, entweder Siebenbürgen in Transsylvanien (lat. Silva = Wald) oder Österreich.
Sicher ist, dass ein gewisser Alberich Degen, ein Zisterzienserabt, die Silvanerrebe im Jahr 1665 nach Franken brachte.
Synonyme:
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INFORMATION
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RECHTLICHES
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